食事で変える心と体

心身の不調を食事や栄養で改善するための情報を発信します。たまに個人的な雑記や気になった話題についても書きますのでご了承下さい(笑)

料理

料理のレシピや自分が作った料理などに関して書きます。

ハム、ソーセージ、ベーコンも良いけれど…。自分で作れば安い、簡単、もっと美味しく健康に!作りやすくて安心なお肉のレシピ的なもの

こんにちは、りょうです。この前の記事で、ハムやソーセージベーコンなどの加工肉は確かにお肉ですしタンパク質が豊富な食品でもありますが、ものによっては添加物なども多用されていてかえって体調を悪化させる原因になるかもしれませんよというお話をした…

お肉が悪いと思われるワケ。糖質制限や肉食で不調になる人、こんなもの食べてませんか?

こんにちは、りょうです。色々な健康番組などを見ていると、肉より魚の方が健康に良いと言われ、肉を食べていると脳卒中や心筋梗塞やらのリスクが高まってしまうと言われることも少なくありません。また、糖質制限をしたり高タンパク食を心がけている方で、…

ボーンブロスの副産物で糖質制限お菓子!鶏ガラも無駄なく使える鶏ジャーキー

こんにちは、りょうです。以前鶏ガラを使って作るボーンブロスをご紹介したかと思います。その中で出汁を取った後の肉も食べられますよーと言ったのですが、今まで色々とその使い道を密かにあれこれと試していました(笑)そんな中で今回作ったもので個人的…

料理実験企画。なめこでカレーのとろみはつけられる?血糖値にも血管にも優しいカレーを作りたい!

こんにちは、りょうです。昨日の記事に引き続きなめこカレーの実験です(笑)簡単におさらいしておくと、 ・なめこは血糖値を抑制する効果が期待できる ・なめこのぬるぬる成分が、麻婆豆腐の片栗粉がわりなど、とろみをつけるのに使える ・とろみのついた他…

料理実験企画!なめこでとろみがつけられる?ドライでも、スープでもない、血管にも血糖値に優しい、糖質オフのカレーを目指して…。

こんにちは、りょうです。 先日あるテレビ番組でなめこについて取り上げていたのを見ていたところ、「なめこ麻婆豆腐」なるものを紹介していました。一見合わないようにも思えますが、意外にも美味しいそうで少し驚かされました…。 ただ、その組み合わせ以上に…

心と体に染み渡り辛い症状にじわじわ効く。恐ろしいほど簡単でレシピもいらないくらいの鶏がらスープのレシピ

こんにちは。りょうです。 前回に引き続き鶏がらスープのご紹介、今回は作り方編です。レシピと呼べるものではありませんが作り方をざっくりご説明させていただきます。あくまで自己流ですので「そんな作り方はだめだ」、「レシピの書き方がなってない」、「…

鍋で煮込むだけ!!ほぼあらゆる不調を改善してくれるかもしれない鶏がらスープ

こんにちは、りょうです。みなさんは体や心に不調がある時どんなものを食べていますか?疲れが取れない時はスタミナがつきそうな焼肉や、にんにくたっぷりのラーメンなどでしょうか?風邪をひいた時は消化に良い煮込みうどんやゼリー、卵をいれたお粥などで…

乳酸野菜。作ってみよう。

前回の記事で乳酸野菜についてご紹介させていただきました。 余計なお世話と思いつつ写真を混じえて作り方をご紹介ささていただこうかと思います。 写真がやや汚く、分かりにくいところがありましたらすみません(汗)まずは野菜ですね。 今回は、キャベツ、…

とっても簡単!!切って漬けるだけで腸内環境が驚くほど改善する乳酸野菜の作り方

こんにちは。りょうです。 やたらとあちこちで言われるようになった「腸内環境」。 腸内環境を整えると言う食品も増えましたよね。乳酸菌入りのチョコレートを始めとしたお菓子や飲料、レトルト食品や加工食品、ヨーグルトも様々な種類が並んでいてどれを選…